Mengenal Bebek Peking serta Resepnya yang Praktis dan Lezat

Negeri Tirai Bambu selain terkenal dengan jumlah penduduk terbesar didunia, juga terkenal akan kulinernya yang melimpah. Ya, negara China atau Tiongkok ini kaya akan kuliner yang beragam maka tak heran bila makanan khas China dapat menggurita ke hampir seluruh belahan dunia, salah satunya Indonesia.

Dan kali ini Kami akan membahas kuliner yang bernama bebek peking. Bebek Peking adalah salah satu hidangan kuliner yang sangat terkenal dan diakui secara internasional. Dikenal karena kelezatan dagingnya yang empuk dan kulit yang renyah, Bebek Peking telah memikat selera masyarakat di berbagai belahan dunia.

Hidangan ini berasal dari Tiongkok dan telah menjadi salah satu warisan kuliner yang paling populer di dunia.

Proses Pembuatan Bebek Peking

Salah satu hal yang membuat Bebek Peking begitu istimewa adalah proses persiapan dan memasaknya yang rumit. Hidangan ini membutuhkan bebek khusus yang dipelihara dengan penuh perhatian, mengikuti resep dan teknik khusus yang telah diwariskan dari generasi ke generasi.

Pertama, bebek Peking dikawinkan dengan teknik spesifik, yang melibatkan menghembuskan udara di bawah kulit bebek untuk memisahkan daging dari kulitnya. Setelah itu, bebek direndam dalam air mendidih dengan tambahan rempah-rempah dan bumbu-bumbu, seperti jahe, cuka, dan lada, untuk memberikan rasa yang khas. Setelah proses perendaman, bebek dikeringkan dan diberi waktu untuk mengeras.

Setelah itu, bebek Peking dipanggang dalam oven khusus yang dipanaskan dengan kayu keras, seperti kayu jati, yang memberikan rasa yang unik dan aroma yang menggoda. Proses pemanggangan ini penting untuk mencapai kulit yang renyah dan berwarna keemasan yang menjadi ciri khas Bebek Peking. Bebek dipanggang dalam waktu yang cukup lama, di mana dagingnya menjadi empuk dan kulitnya menjadi garing.

Setelah matang, Bebek Peking dihidangkan dengan gaya khas. Daging bebek dipotong menjadi irisan tipis yang memperlihatkan kulit renyah yang menggoda. Irisan daging dan kulit kemudian dilapisi dengan saus hoisin, yang memberikan cita rasa manis dan gurih. Bebek Peking biasanya disajikan dengan pancake tipis, irisan daun bawang, mentimun, dan bawang putih yang diawetkan. Semua bahan ini diatur dengan apik dan dapat digulung menjadi satu paket kecil yang siap dinikmati.

Resep Bebek Peking

Bahan-bahan:

1 ekor bebek Peking

Pancake atau kulit lumpia

Seledri iris halus

Mentimun iris halus

Saus hoisin

Cara membuat:

a. Panggang bebek Peking sesuai petunjuk hingga kulitnya renyah dan berwarna kecokelatan.

b. Setelah dingin, iris tipis daging bebek Peking.

c. Panaskan pancake atau kulit lumpia.

d. Ambil selembar pancake, tambahkan irisan bebek, seledri, mentimun, dan saus hoisin sesuai selera.

e. Gulung pancake dan sajikan.

Harga Bebek Peking

Untuk harga anakan bebek peking dengan kondisi hidup dijual dengan harga Rp8 ribu hingga Rp16 ribu per ekornya. Untuk bebek peking dengan kondisi hidup seberat 0,7 kg rata-rata dijual dengan harga Rp35 ribu per ekor dan seberat 0,9 kg dibanderol dengan harga Rp37 ribu per ekor.

Harga-harga tersebut tergantung pada tempat dan orang yang menyediakannya ya guys.

Dilansir dari web Tokopedia, untuk bebek peking yang sudah diolah alias siap makan rata-rata dibanderol dengan harga Rp110 ribu hingga Rp190 ribu tergantung berat dari bebek pekingnya.

Nah, itu dia resep olahan dari daging bebek peking. Jika kamu penasaran dan ingin mencicipi olahan bebek yang satu ini, kamu bisa membelinya di outlet bebek peking terdekat atau kamu dapat berkreasi sesuai dengan petunjuk di atas.