Siapa yang suka dengan ikan? Ikan dencis, pasti sudah tidak asing dengan ikan yang satu ini ya guys. Terkhusus buat para ibu-ibu, ikan ini pasti menjadi primadona untuk diolah dan disajikan buat keluarga tersayang. Selain karena harganya yang terjangkau, daging ikannya pun terasa manis dan lembut.
Ikan laut ini memiliki nama ilmiah Sardina pilchardus. Ikan inilah yang sering diolah menjadi ikan kaleng yang kita kenal dengan ikan sarden.
Tidak heran ya, bila ikan yang satu ini banyak dikreasikan menjadi beragam jenis masakan dengan perpaduan berbagai bumbu. Hal tersebut dikarenakan daging ikan yang cukup mudah diolah dan gampang meresap.
Dan berikut ini kami telah merangkum 3 resep ikan ala rumahan yang sehat dan yang pastinya nikmat.
Resep Ikan Dencis Balado/Sambal Merah
Bahan-bahan:
4 ekor ikan dencis berukuran besar, buang perutnya, cuci bersih, potong menjadi dua bagian, beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
1 batang serai, ambil putihnya, cuci bersih, memarkan
4 lembar daun jeruk, cuci bersih, sobek-sobek
2 lembar daun salam, cuci bersih
Gula dan garam secukupnya
Minyak makan secukupnya
Bumbu halus:
10 buah cabai merah (sesuai selera)
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 buah tomat
1 batang serai, ambil putihnya, potong kecil-kecil
1 sdt garam
Cara membuat:
Goreng terlebih dahulu semua ikan yang sudah diberi perasan jeruk nipis tadi hingga matang. Jika sudah matang, tiriskan.
Selanjutnya, haluskan semua bumbu sambal merah menggunakan cobekkan ataupun blender hingga halus.
Jika sudah halus, panaskan sedikit minyak pada wajan, tumis terlebih dahulu serai, daun jeruk dan daun salam selama beberapa detik.
Setelah itu, masukkan sambal yang sudah halus. Tumis hingga benar-benar matang dan jangan lupa untuk koreksi rasanya.
Kemudian, masukkan ikan dencis yang sudah digoreng tadi. Aduk dan masak selama 5-7 menit hingga sambalnya meresap ke dalam daging ikan.
Jika sudah meresap dan rasanya pas, matikan kompor lalu pindahkan ikan ke dalam sebuah wadah bersih.
Ikan dencis sambal merah siap dihidangkan dan disantap bersama nasi hangat dan sayur.
Resep Ikan Dencis Bumbu Kuning
Bahan-bahan:
6 ekor ikan dencis berukuran kecil, buang perutnya, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
5 buah cabai merah, iris memanjang
2 lembar daun salam
Daun bawang secukupnya, iris-iris (boleh tidak pakai daun bawang ya)
Bahan bumbu kuning:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas kunyit
4 buah kemiri
Cara membuat:
Goreng terlebih dahulu semua ikan yang sudah diberi perasan jeruk nipis tadi hingga matang, namun jangan terlalu kering. Jika sudah matang, tiriskan.
Selanjutnya, haluskan semua bahan bumbu kuning menggunakan blender hingga halus.
Jika sudah halus, panaskan sedikit minyak pada wajan, tumis bumbu bersamaan dengan cabai rawit, cabai merah dan daun salam hingga bumbunya matang dan harum.
Kemudian, masukkan ikan dencis yang sudah digoreng tadi. Aduk dan masak selama 7-10 menit, beri sedikit air agar bumbunya meresap ke dalam daging ikan. Tunggu hingga airnya sedikit menyusut.
Jika sudah meresap dan rasanya pas, matikan kompor lalu pindahkan ikan ke dalam sebuah wadah bersih.
Beri taburan daun bawang sebagai hiasan dan penambah wangi.
Resep ikan dencis bumbu kuning siap dihidangkan dan disantap bersama nasi hangat.
Resep Tauco Ikan Dencis
Bahan-bahan:
6 ekor ikan dencis berukuran sedang, buang perutnya, cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
4 siung bawang merah, iris-iris
4 siung bawang putih, iris-iris
2 buah tomat, potong dadu
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
Bumbu halus:
6 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 butir kemiri
Cara membuat:
Goreng terlebih dahulu semua ikan yang sudah diberi perasan jeruk nipis tadi hingga matang. Jika sudah matang, tiriskan.
Setelah itu, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender.
Panaskan minyak sedikit di kuali lalu tumis semua bawang yang sudah diiris-iris bersama tomat, serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum
Lalu masukkan bumbu halus, tumis bersama hingga harum dan matang.
Disaat bumbunya kira-kira setengah matang, masukkan ikan dencis yang sudah digoreng tadi.
Jangan lupa untuk memberi garam dan gula sesuai selera. Kemudian tambahkan sedikit air, tutup ikan, biarkan hingga meresap.
Jika airnya sudah menyusut, matikan kompor lalu pindahkan ikan ke dalam wadah yang bersih.
Resep tauco ikan dencis siap dihidangkan dan disantap bersama nasi hangat dan sayur.
Itulah resep ikan dencis yang praktis dan pastinya siap menggoyang lidah dan perut kamu. Selamat mencoba!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar