Resep Tiwul yang Enak dan Gurih, Makanan Tradisonal dari Jawa

Tiwul adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang dihaluskan, lalu dipipihkan dan dikeringkan. Tiwul biasanya disajikan dengan kuah atau lauk pauk seperti sayur, ikan atau daging. Makanan ini biasa ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur, namun juga dapat ditemukan di daerah lain di Indonesia. Tiwul memiliki tekstur yang kenyal dan rasanya yang sedikit manis. Biasanya, tiwul dihidangkan sebagai makanan sehari-hari atau pada acara-acara tertentu seperti pernikahan atau upacara adat.

Tiwul dapat dibedakan menjadi dua jenis, yaitu tiwul basah dan tiwul instan.

Tiwul basah adalah tiwul yang masih dalam keadaan segar, setelah dihaluskan singkongnya, kemudian adonan tiwul dicetak dan direbus dalam air hingga matang. Tiwul basah memiliki tekstur yang kenyal dan biasanya disajikan dengan kuah gurih atau manis, atau sebagai campuran dalam berbagai hidangan tradisional.

Sementara itu, tiwul instan adalah tiwul yang sudah diproses lebih lanjut sehingga lebih praktis dan mudah disajikan. Tiwul instan biasanya berupa serbuk tiwul yang siap pakai dengan tambahan air panas atau air dingin, kemudian diaduk hingga tercampur rata dan mengental. Tiwul instan ini biasanya dijual dalam kemasan kecil atau sachet dan dapat ditemukan di supermarket atau toko-toko makanan.

Berikut ini adalah resep tiwul basah yang bisa kamu coba di rumah:

Bahan-bahan:

1 kg singkong yang sudah dikupas dan diparut halus

2 liter air

1 sdt garam

Langkah-langkah:

Campurkan singkong yang sudah diparut halus dengan air secukupnya , lalu aduk hingga tercampur rata.

Saring adonan singkong menggunakan kain bersih untuk memisahkan bagian cair dan padatnya. Setelah diperas, simpan air singkong yang sudah disaring di wadah tertutup selama kurang lebih 4 jam hingga adonan mengendap dan terpisah menjadi dua lapisan, yaitu bagian atas yang bening dan bagian bawah yang berwarna keputihan.

Buang air bagian atas yang bening dan sisakan bagian bawah yang berwarna putih.

Ambil adonan tiwul yang sudah terpisah dan remas-remas hingga berbutir-butir halus.

Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan butiran tiwul ke dalam air, dan aduk hingga matang dan mengembang, sekitar 10-15 menit.

Angkat dan tiriskan tiwul yang sudah matang, lalu sajikan dengan kuah atau lauk pauk sesuai selera.

Selamat mencoba!