Resep Sayur Lodeh yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah

Sayur lodeh adalah masakan Indonesia yang terdiri dari sayuran yang direbus dalam kuah santan kental yang kaya rempah. Beberapa sayuran yang umum digunakan dalam lodeh adalah kacang panjang, labu siam, wortel, tahu, tempe, dan daun melinjo. Bumbu-bumbu yang biasa digunakan dalam lodeh antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, serai, dan daun salam. Lodeh sering disajikan dengan nasi putih dan bisa menjadi hidangan utama atau lauk pendamping.

Sayur lodeh semakin enak apabila ditambahkan sambal terasi dan lauk ikan asin. Tambahan sambal terasi dan lauk ikan asin dapat memberikan cita rasa yang lebih kaya dan lezat pada sayur lodeh. Sambal terasi adalah saus pedas yang terbuat dari cabai, terasi (udang kering yang diasap atau digarami), bawang merah, bawang putih, dan beberapa bahan lainnya yang dihaluskan. Terasi memberikan aroma khas dan rasa gurih pada sambal. Lauk ikan asin, seperti ikan teri atau ikan asin lainnya, memberikan rasa asin yang menggugah selera dan memberikan variasi dalam hidangan sayur lodeh. Kombinasi ini dapat meningkatkan kenikmatan makanan dan memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks.

Berikut adalah resep sayur lodeh yang enak dan mudah untuk dibuat di rumah:

Bahan-bahan:

200 gram kacang panjang, potong-potong

200 gram labu siam, potong-potong

2 buah wortel, potong-potong

200 gram tahu, potong dadu

100 gram tempe, potong dadu

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

400 ml santan kental

2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur

Garam secukupnya

Bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

2 cm kunyit, bakar sebentar

2 cm jahe

4 buah cabai merah (sesuai selera)

2 buah cabai rawit (sesuai selera)

1 sendok teh terasi (opsional)

Langkah-langkah:

Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

Masukkan kacang panjang, labu siam, dan wortel. Aduk rata dan masak sebentar.

Tambahkan tahu dan tempe. Aduk kembali.

Tuangkan santan kental ke dalam panci. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

Setelah sayuran matang dan kuah mengental, tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar.

Angkat sayur lodeh dan siap disajikan.

Sayur lodeh siap disajikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi putih. Anda juga dapat menambahkan sambal terasi dan lauk ikan asin untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat. Selamat mencoba!