Ubi rambat, atau dikenal juga sebagai ubi jalar merambat, adalah jenis tanaman umbi-umbian yang berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Tanaman ini memiliki batang yang merambat atau menjalar di permukaan tanah. Ubi rambat memiliki umbi yang dapat dikonsumsi, dan biasanya memiliki warna oranye atau ungu. Umbi ini memiliki rasa manis dan sering digunakan dalam berbagai hidangan, baik yang manis maupun yang gurih.
Ubi rambat kaya akan nutrisi dan serat, serta mengandung vitamin A, vitamin C, dan beberapa mineral seperti zat besi dan kalium. Selain itu, ubi rambat juga memiliki kandungan antioksidan yang tinggi.
Ubi rambat dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, dipanggang, dijadikan kue, atau digunakan sebagai bahan dalam sup atau bubur. Selain itu, umbi ini juga bisa diolah menjadi keripik, tepung, atau makanan ringan lainnya.
Di Indonesia, ubi rambat sering dijumpai dalam masakan tradisional, seperti dodol, kolak, atau disajikan sebagai makanan penutup. Selain itu, ubi rambat juga ditanam sebagai tanaman pangan karena dapat tumbuh dengan baik di berbagai jenis tanah.
Berikut ini adalah resep keripik ubi rambat yang renyah:
Bahan-bahan:
500 gram ubi rambat, kupas dan iris tipis
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup dalam wajan atau penggorengan.
Rendam irisan ubi rambat dalam air dingin selama beberapa menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian tiriskan.
Setelah ubi rambat kering, masukkan sebagian irisan ubi ke dalam minyak panas. Pastikan irisan ubi rambat terendam sepenuhnya dalam minyak.
Goreng ubi rambat dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan terlihat renyah. Pastikan tidak terlalu banyak ubi yang digoreng dalam satu waktu agar tidak saling menumpuk.
Angkat keripik ubi rambat dari minyak menggunakan saringan atau sendok berlubang untuk menghilangkan kelebihan minyak. Letakkan keripik di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Ulangi proses yang sama untuk sisa irisan ubi rambat yang belum digoreng.
Setelah keripik ubi rambat semua digoreng dan sudah dingin, taburi dengan garam secukupnya. Anda juga dapat menambahkan bumbu lain sesuai dengan selera, seperti bubuk cabai, paprika, atau bumbu lainnya.
Aduk-aduk dengan lembut hingga bumbu tercampur merata dengan keripik.
Keripik ubi rambat siap disajikan. Nikmati keripik renyah ini sebagai camilan sehat dan lezat!
Pastikan untuk menjaga keamanan saat menggoreng dan menggunakan minyak panas. Selalu pantau proses penggorengan untuk menghindari keripik yang terlalu gosong. Selamat mencoba!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar